GASTRONOMÍA INFORMAL: Liberen los Tamales, una campaña viral en Arizona; Crearán 25 K plazas de trabajo n Cd. Juárez

En Arizona existe una campaña de nombre Liberen Los Tamales, nacida del proyecto 2509 de la Cámara de Representantes estatal el cual fue aprobado con la intención de legalizar o meter al comercio formal a este tipo de trabajo doméstico o cocina casera, además adherido propósito de expander la industria alimentaria artesanal, e incluir en el comercio formal productos vendidos en las calles diariamente.

Sin embargo, a pesar de que la legislación fue aprobada en la Legislatura con apoyo bipartidista, la semana pasada, la gobernadora vetó la medida argumentando que son un riesgo para salud pública.

La gobernadora de Arizona Kattie Hobs, afirmó que el proyecto de Ley «No establece estándares mínimos suficientes para la inspección o certificación de negocios basados en el hogar, y podría limitar la capacidad del Arizona Department Health of Services para investigar brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos».

Dijo que tampoco proporciona un mecanismo eficiente garantizar que las cocinas domésticas estén libres de productos químicos peligrosos, roedores o insectos, o que el equipo y el almacenamiento de alimentos sensibles a la temperatura sean adecuados, funcionen o incluso existan».